STEP1、先把软化的黄油、低粉、糖揉搓到一起。搓匀后慢慢加水，配料表的水量不要一次都倒入面团，根据面团揉捏情况酌情加入。不要揉太久，成一个光滑的面团就行了。揉面盆盖上保鲜膜，放冰箱里去松弛15分钟以上。最好是松弛个1-4小时。

STEP2、松弛面团的时候炒派馅儿。我这里用的是罐头菠萝，切小丁备用。锅里放黄油融化，注意火候，别太大。接着倒入菠萝丁，翻炒、加入细纱糖，翻炒、然改小火熬煮一会儿，看看水分蒸发的差不多了，就加入玉米淀粉和水混合的水淀粉液，翻炒，关火。加入盐拌一下，盛出、冷却再使用。

STEP3、案上撒薄粉、将松弛好的面团取出，按1:2的分量分开。把大的那部分擀开做饼底，铺在派盘上后，轻压派皮，让它紧贴在派盘上。

STEP4、在铺好的派盘上，拿叉子在饼底均匀的叉一些小孔。

STEP5、填入派馅儿。

STEP6、取刚才小的那部分面团，擀开，裁成小长条。

STEP7、然后编织网格面

STEP8、全部编好之后，按压一下网格和盘交界处，让网格皮与饼底部皮粘合更紧密一些。涂上全蛋液后，送人已经预热好烤箱。先200度烤15分钟；然后再降温到175度，烤20分钟。烤。

STEP9、开吃