传统英式司康

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07司康

1.过筛要用洞大一点的筛网，不然砂糖不好筛过去。2.黄油快要用硬一点的噢，千万别化了，拌完也应该是干干爽爽的。3.面团不要过分搅拌，这样烤出的不松软。4.泡打粉不要加多了，这样烤出的会苦苦的。5.冷藏后再烤效果会更好，成品更松软。

配料表：

详细做法：

STEP1、将A原料的所有材料放在一起，反复过筛3遍，以便混合均匀

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STEP2、将黄油切成1cm小块，回冰箱冻硬，然后放入1中

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STEP3、用刮板上下切切切，切拌面粉和黄油块，这样基本就没有大块了

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STEP4、然后戴手套用手再将面粉和黄油搓的更细，更匀，这时面粉和黄油还是干干的

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STEP5、将打散的鸡蛋和酸奶放入4中切切切，基本成团后采用折叠的方法将面团拌匀，包上保鲜膜冷藏1小时

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STEP6、取出面团，案上撒薄粉，面团擀成2cm厚，然后用压模压出形状，表面刷上牛奶200度烤20分钟左右

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