配料表:
详细做法:
STEP1、先制作酥皮。将软化好的酥皮黄油和砂糖混合,打蛋器低速打均匀即可
STEP2、加入少量柠檬汁
STEP3、筛入低筋面粉,加入红曲粉。用刮刀拌均匀。
STEP4、成团即可
STEP5、放入保鲜袋,用擀面杖杆成薄片,放入冰箱冷冻备用。
STEP6、制作泡芙,将水,牛奶,盐,糖,黄油。放入小锅里,小火融化后,煮至微沸
STEP7、可以看到小锅周围开始冒小泡泡了
STEP8、关火后筛入低筋面粉
STEP9、用刮刀搅拌后,开小火,开始翻炒,蒸发水汽
STEP10、慢慢水分收干,面团开始成团,不粘
STEP11、成团即可关火
STEP12、趁热放入打蛋盆中,降温至70左右,开始分次加入蛋液
STEP13、少量多次添加,每添加一部分蛋液,需要用打蛋器打至完全混合均匀,再加下一次。
STEP14、蛋液添加完后,用刮刀刮起面糊,形成倒三角形。面糊不稀,有稠度。烤箱预热。170。
STEP15、在烤盘上挤出泡芙面糊
STEP16、取出酥皮,用圆形模具压出圆形。放在泡芙上
STEP17、送入预热好的烤箱,开始烘烤,170,中层,18分钟。
STEP18、热气冲剂,鼓起泡芙烤好出炉放晾网上,放凉可夹馅。
STEP19、出炉啦,粉色酥皮泡芙,很可爱吧!
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