STEP1、备齐所有材料

STEP2、把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别装在两个盆里

STEP3、蛋白中加入柠檬汁，把25克糖分3次加入蛋白中，用打蛋器打至发泡，打好后放入冰箱里待用。

STEP4、蛋黄中加入10克糖，用打蛋器将蛋黄打散成蛋黄液。

STEP5、奶油倒入容器用打蛋器打至8，9成发

STEP6、将蛋黄液分次倒入打发的奶油中，每次用刮刀拌匀，直到全部混合均匀，然后在分次加入炼乳，一定要慢慢拌匀。再从冰箱里取出打发的蛋白，分3次加入到搅拌好的奶油中，全部均匀拌匀即可。

STEP7、将搅拌好的冰激凌倒入盒子里，加入黑莓酱，然后放入冰箱冷冻室里，4小时后，就可以直接吃了。