STEP1、白萝卜洗净，无需去皮。

STEP2、切成大小均匀的段。

STEP3、切成长条。

STEP4、把切好的白萝卜条放入盆内，均匀撒上盐，轻轻抖动几下，让盐渗下去，腌制30分钟左右。

STEP5、倒出渗出的水份。

STEP6、同样的方法，用白糖腌制2次，即盐腌制-倒水-白糖腌制-倒水-白糖腌制-倒水，共计90分钟左右。

STEP7、锅里倒入清水，放入话梅、蒜片、干辣椒段，大火煮开后，放入黄冰糖，再倒入适量生抽和少许老抽，煮后关火，静置凉透，倒入陈醋。大家可以根据自己口味配，我是按照生抽3份：老抽1份：黄冰糖5份：陈醋2份。

STEP8、把白萝卜条放入容器内，倒入酱汁，酱汁要没过白萝卜条，放入冰箱冷藏室，腌制1-2天即可。

STEP9、取出即食。