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热菜家常菜

香甜果酱排包

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 高粉 (500克)
  • 糖 (90克)
  • 盐 (5克)
  • 干酵母 (10克)
  • 蛋 (50克)
  • 水 (220克)
  • 黄油 (20克)
  • 全蛋液 (适量)
  • 糖霜 (适量)

详细做法:

STEP1、除黄油以外的面团材料搅拌成团后,加入黄油搅拌至将面团撑开,有不易破裂的薄膜

香甜果酱排包

STEP2、放入盆中发酵约40分钟(发至戳洞不回弹,不回缩为准)

香甜果酱排包

STEP3、取出面团排气,分成50克/个的面团(共18个,滚圆后盖上保鲜膜静置15分钟。取出撖成长舌状,再卷成长条,盖上保鲜膜发酵30分钟

香甜果酱排包

STEP4、在表面刷上蛋液,挤上三排果酱。入预热好的烤箱180度15分钟左右,表面金黄为准

香甜果酱排包

STEP5、烤好后取出放凉,用裱花袋挤上糖霜即可!(糖霜做法:取适量糖粉少许开水,化开搅拌成糊状即可。注意:水少少就可以)

香甜果酱排包


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