泡芙是一款大家都非常熟悉甜点，口感香甜细腻，重要是，我们、心情在泡芙里，比如：奶油、巧克力酱、果酱、甚至是冰淇淋，夹上泡芙无论小朋友还是大朋友都非常欢；泡芙制作起来也很简单，不需要打发黄油，只要将鸡蛋提前回温，面粉过筛即，也在面粉中粉、绿茶粉、奶粉，做出不同口味泡芙；溶化黄油时要注火候，火力不能过大，黄油入清水烧沸要立即关火，并且远离火源，否则蛋液很容易就被烫熟了；泡芙面糊要有光泽并且感觉细腻，但不能过多搅拌，免面粉出筋，如果蛋液仍然感觉面糊很干，入适量牛奶、或者柠檬汁拌匀即；泡芙烤制时需要将烤箱提前预热，这样才能保证泡芙顺利膨胀，烤泡芙外表金黄酥脆，掰开内部是空心状，这样才能算是一款成功甜点。奶油、冰淇淋、果酱，这样泡芙无论作为甜点还是周末下午茶都别有一番风味。