热菜家常菜
伪装成草莓挞的果酱迷你挞
配料表：
- 挞皮部分
- 中筋面粉（蒸馒头用的普通面粉） （58g）
- 细砂糖 （6g）
- 食盐 （1g）
- 无盐黄油（冷藏） （38g）
- 全脂牛奶（冷藏） （9g~12g）
- 馅料部分
- 果酱 （适量）
- 装饰部分
- 打发淡奶油 （适量）
- 鲜水果 （适量）
详细做法：
STEP1、先做挞皮。将中粉，糖，盐混合均匀。加入冷藏切丁的黄油（要冷藏的硬一些）
STEP2、用手搓成粗粒状。
STEP3、加入冷藏牛奶，轻轻团成团（不要揉捏过度）。我加了9g，觉得不够的可以再加一点点，别加多了。之后封入食品袋，放冰箱冷藏松弛20分钟。
STEP4、松弛好后，将面团均分成8份，团成球。放在模具里，一点点推满模具。
STEP5、我用的底边直径3cm，开口直径5cm的硅胶杯子模8个。没有的也可以用底边直径3cm，开口直径5cm，24连的那种金属马芬模，一样滴~都做好了放入冰箱冷藏1小时，让挞皮变硬，烤的时候不易回缩。
STEP6、取出后，装入适量你喜欢口味的果酱，不要装太满，8分满就好。
STEP7、预热好的烤箱，上下火，中层，180℃烤20分钟就能熟。喜欢上色深的也可以脱了模具，离上火近一些再烤几分钟上色。我的烤箱72L，所以放中层是没问题的。如果你用小容量烤箱，可以考虑放在最下层，然后适当的时候覆盖锡纸，以免糊顶。出炉后，静置5分钟再脱模，不容易散。脱模后放冷却架冷却。
STEP8、烤完的样纸~其实这样就已经可以吃啦，但是，你还可以再伪装一下，向下看
STEP9、放几坨打发的淡奶油，放颗草莓
STEP10、顶上再筛一些糖粉。豪华升级~
