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热菜家常菜

完美披萨底

2022-03-19 10:41:07

1.注意酵母和盐、糖不能直接接触。2.烤箱必须要预热到最高温度。3.可在披萨底上扎一些小孔,防止披萨底在烘烤过程中鼓起。4.没有披萨石可以将烤盘翻过来代替披萨石使用。5.高温短时间烘烤才能使披萨外焦内软。

配料表:

  • 3个8寸披萨面团
  • 高筋面粉 (375g)
  • 水 (225g)
  • 酵母 (1茶勺tsp)
  • 糖 (1茶勺tsp)
  • 盐① (1茶勺tsp)
  • 迷迭香 (1根)
  • 植物油 (适量)
  • 蒜泥 (适量)
  • 盐② (适量)

详细做法:

STEP1、准备食材。

完美披萨底

STEP2、在厨师机中放入高筋面粉,酵母,盐①,糖和水。

完美披萨底

STEP3、揉成光滑面团。

完美披萨底

STEP4、然后室温下发酵至二倍大(注意酵母和盐、糖不能直接接触)。

完美披萨底

STEP5、烤箱预热至250度。将发酵好的面团平均分成3份。

完美披萨底

STEP6、取其中一份压扁。

完美披萨底

STEP7、整形成披萨底。

完美披萨底

STEP8、将迷迭香切碎。

完美披萨底

STEP9、在披萨面胚上洒入适量迷迭香和盐②。

完美披萨底

STEP10、将披萨送入烤箱250度烤至边缘微黄,约5-7分钟。

完美披萨底

STEP11、将植物油与蒜泥混合。

完美披萨底

STEP12、涂在烤好的披萨上。

完美披萨底

STEP13披萨底在烤箱中烘烤。

完美披萨底


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