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热菜家常菜

披萨饼的制作

2022-03-19 10:41:07

选用內馅尽量避免含水量偏重的食材来作。很多人纠结做好的披萨会不会拉丝,那是披萨店为了广告好看而做的拉丝效果,会拉丝的披萨不一定好吃。只要撒上芝士,做出的披萨一般都会拉丝的,要想做出好吃的披萨,还是要在制作饼皮和馅枓上多下点功夫才是。

配料表:

  • 饼皮:高筋粉 (130克)
  • 酵母 (1.5克)
  • 糖 (5克)
  • 盐 (1克)
  • 黄油(植物油) (10克)
  • 牛奶 (80克)
  • 馅枓:火腿+培根 (60克)
  • 青椒 (30克)
  • 红椒 (30克)
  • 洋䓤 (30克)
  • 香姑 (20克)
  • 小番茄 (3个)
  • 玉米粒 (若干)
  • 佐枓:披萨酱 (15克)

详细做法:

STEP1、牛奶隔水加温放入酵母溶解,加入白糖搅拌下,放置五分钟。

披萨饼的制作

STEP2、将牛奶倒入面粉,用筷子搅拌成面絮状。

披萨饼的制作

STEP3、再加入黄油用手揉团。

披萨饼的制作

STEP4、揉成光滑的面团,盖上保鲜膜。

披萨饼的制作

STEP5、放置温暖的地方发酵至二倍大,用手沾面粉戳面团不反弹回缩就发好了。

披萨饼的制作

STEP6、把面团放在台案上擀成和披萨盘差不多大小的薄面片。

披萨饼的制作

STEP7、将披萨盘底刷层油,面皮平辅在盘里,从饼皮中间用手向周边推压,把周沿整成和饼盘相同的厚边状,再在饼皮上用餐叉戳孔,防止面皮受热鼓起。

披萨饼的制作

STEP8、放入烤箱开发酵挡发酵20分钟。

披萨饼的制作

STEP9、将番茄、青椒、红椒、洋葱用水洗干净沥水。香姑、番茄切片,青椒、红椒、洋葱切丝备用。

披萨饼的制作

STEP10、将火腿、培根切丁。

披萨饼的制作

STEP11、除番茄外,在锅里用油盐等佐料将洋葱、青菜椒、红菜椒、香姑暴炒装盆,再将培根和火腿也用油、盐等佐料在锅里炒下。所有材料备齐。

披萨饼的制作

STEP12、将披萨酱均匀的抺在披萨上,撒上一层披萨草,再撒上一层芝士。

披萨饼的制作

STEP13、撒上炒好的培根、火腿,再均匀的撒上混合炒好的洋葱、辣椒、西红柿、香姑,在上面放点火腿、培根,撒点披萨草和黑胡椒粉。

披萨饼的制作

STEP14、最后在上面撒上苏马里拉芝士。

披萨饼的制作

STEP15、放入预热上下火180度的烤箱烤15分钟。

披萨饼的制作

STEP16、一个非常漂亮的披萨饼就做好了。

披萨饼的制作

STEP17、将披萨切开,乘着热的才好吃呢。

披萨饼的制作


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