热菜家常菜
柚子茶
1.柚子最好选择胡柚，胡柚个小，有点像橙子，表皮色泽金黄，果肉鲜嫩，跟其他柚子相比Vc含量最高。2.泡柚子时，热水控制在65左右，感觉比较热但不烫手就行。浸泡可以使表皮毛孔充分张开，方便洗净及腌制。3.皮的功效是最好的其实柚子茶制作完成之后，放置时间越长，苦味自然会越来越弱，而柚子皮独特的口感及功效正是柚子茶的精髓。4.尽量少削点白色的部分，白色的部分保留待用。5.黄色的皮用盐水浸泡是为了去除苦涩味。6.如果喜欢吃大粒的果肉，可以直接用勺子捣碎。
配料表：
- 柚子 （1个（我用了一半果肉））
- 冰糖 （200克）
- 蜂蜜 （200-250ml）
详细做法：
STEP1、将柚子用盐槎一下,放在热水中浸泡十分钟，洗净擦干
STEP2、将柚子的外皮薄薄的削下来，黄色的皮切成细丝
STEP3、切成细丝的柚子皮，用盐水浸泡十分钟
STEP4、把柚子的皮剥掉，取出里面的果肉，用搅拌机打碎
STEP5、将果肉、果皮丝放入锅内，加冰糖，倒入2碗清水
STEP6、大火煮开后，转小火慢煮；直到皮变透明（大约40分钟，全部材料变深色粘稠，关火即可
STEP7、晾凉后,放入干净的玻璃容器中，倒入一半煮好的柚子，再倒入一半蜂蜜，再倒入剩余煮好的柚子,最后加入另一半蜂蜜即可
STEP8、密封瓶盖放入冰箱冷藏,发酵10天即食
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