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传统广式奶茶

2022-03-19 10:41:07

忘了说个配方就是所谓的“原味奶茶”了你们可以在个基础上自己加东西不如放点麦片或者奥利奥碎或者放巧克力粉(奶粉需减量)以及各种果酱(玫瑰果酱蓝莓果酱焦糖露芒果果酱等)就是奶茶店各种不同口味奶茶的制作原理些配方一般都是商业机密要花钱买的了

配料表:

  • 茶叶 (8-10克)
  • 奶粉或植脂末 (40克)
  • 水 (400毫升)
  • 糖 (适量)

详细做法:

STEP1、茶叶选红茶绿茶都可以红茶做出来的是奶红绿茶是奶绿需要小称精确到克这是我多次试验口感后得到的数字根据茶叶本身的香浓程度选择克数普通茶叶10克比较浓香的8克

传统广式奶茶

STEP2、找这种可以直接过滤的茶壶比较方便倒入85的开水不要超过300毫升泡6分钟注意时间太久了会很苦

传统广式奶茶

STEP3、6分钟一到立马把过滤网拿走茶叶已经没用了剩下的茶水倒入另一个杯子里注意这时候茶水还是很热的超过70不要放冷了

传统广式奶茶

STEP4、茶水上称(保证足够热)放入奶粉或植脂末40克边放边搅匀这里建议放植脂末就是咖啡伴侣里面用的奶因为动物奶粉有时候腥味会很重影响口感

传统广式奶茶

STEP5、搅拌均匀后把水加到400毫升的线处如果要喝冰的就等它冷却后再加冰块也是到400毫升处这样基本上就完成了但是没有甜味还是不够好喝的所以可以适当加白糖

传统广式奶茶

STEP6、完成可以试试不同茶叶做出来的奶茶味道完全不同哦建议用本身浓香的茶叶来做味道会更好

传统广式奶茶


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