热菜家常菜
榴莲冰激凌
1.煮榴莲的糖根据榴莲的甜度加减2.一定要买熟特别好的榴莲，不容易有纤维和结块，冰激凌的味道会更好！3.煮沸腾牛奶的目的对生蛋黄杀菌。4.榴莲蛋黄牛奶糊一定要室温或者冷藏后的，如果温度过高和打发好的淡奶油搅拌时容易消泡严重5.放保鲜盒可以随吃随挖，也可以放冰棍模具。
配料表：
- 榴莲肉 （300克）
- 糖 （50克）
- 牛奶 （250克）
- 糖 （120克）
- 盐 （一小挫）
- 蛋黄 （8个）
- 淡奶油 （800克）
详细做法：
STEP1、榴莲肉去核后300克，加50克！锅里小火煮化，粘稠（目的去除榴莲水份，吃的时候冰激凌不容易有冰喳）盛出，放凉！冷藏备用！
STEP2、纯牛奶，加糖，加盐，小火煮糖融化！煮沸腾！
STEP3、沸腾的牛奶倒进蛋黄液体里，一点一点倒，边倒边搅拌！最后全部拌匀，混成牛奶蛋黄液！
STEP4、牛奶蛋黄液倒回锅里，小火加热！迅速搅拌，煮粘稠，倒盆里备用！蛋黄液体的盆放冷水盆里降温）
STEP5、冰箱取出降温好煮过的榴莲泥，和粘稠的牛奶蛋黄液体混匀。
STEP6、降温图解！盆下面有凉水，一直搅拌可以快速降温。
STEP7、淡奶油发到有粘稠有纹路，和冷却好的榴莲牛奶蛋黄糊拌匀！装入容器，密封！冷冻
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