热菜家常菜
小山进的焦糖酱
1.冷藏后质地会变浓稠变硬，室温放置一段时间就会软化。2.第一步中的糖不要煮过头，不然酱会变苦。3.请不要擅自减少糖量，否则会影响保质期。4.建议加一些海盐，这样口感会变得很有层次。
配料表：
- 细砂糖 （100g）
- 淡奶油 （120g）
- 海盐（可选） （3g）
详细做法：
STEP1、将细砂糖一些一些的加入锅中，用大火加热，使其慢慢融化。
STEP2、同一个时段，把鲜奶油放入另一个锅中，加热到快要沸腾备用。
STEP3、当①的细砂糖溶解，冒出白眼且起泡泡时，将②的鲜奶油分成数次加入，用耐热橡皮到搅拌使其乳化。当酱汁转为焦糖色，且呈现浓稠滑润的状态时熄火。（海盐可以在这里加入）
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