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热菜家常菜

草莓布丁

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • A:牛奶层
  • 牛奶 (650克)
  • 鱼胶片 (3片)
  • 舒可曼砂糖 (65克)
  • 草莓 (适量)
  • B:草莓
  • 牛奶 (350克)
  • 草莓汁 (150克)
  • 舒可曼砂糖 (50克)
  • 鱼胶片 (2.5片)
  • C:树莓层
  • 树莓果茸 (200克)
  • 舒可曼砂糖 (70克)
  • 鱼胶片 (3片)

详细做法:

STEP1、准备原材料

草莓布丁

STEP2、牛奶层的吉利丁片提早泡软备用

草莓布丁

STEP3、部分牛奶加入砂糖加热到40---60度之间,温度太高影响吉利丁片口感

草莓布丁

STEP4、加入泡入的吉利丁片搅拌至融化,然后加入剩余的牛奶搅拌均匀后,放入冰箱冷冻19分钟左右

草莓布丁

STEP5、此时可以准备草莓放入杯中,切下的草莓头尾等下打草莓汁用!

草莓布丁

STEP6、加入冰箱冷冻至有点浓稠状的牛奶(如果不冷冻一会直接加,草莓会浮起)图中是冷冻了十几分钟的状态,然后送入冰箱继续冷冻

草莓布丁

STEP7、此时把草莓层需要用到的吉利丁片用冷水泡软备用,同时打草莓汁(具体草莓汁与牛奶比列可以随个人喜欢,不一定按照我这个比列)

草莓布丁

STEP8、同样,部分牛奶加入砂糖加热到40---60度后加入吉利丁片融化,然后加入草莓汁和剩余的牛奶搅拌均匀!

草莓布丁

STEP9、将冷冻的布丁拿出倒入冷却了的草莓层布丁,放入冷冻

草莓布丁

STEP10、树莓层需要的吉利丁片提早冷水泡软,将树莓果茸加砂糖加热到40--60度左右后加入泡软的吉利丁片

草莓布丁

STEP11、最后添加一层树莓层,放入冰箱冷藏,此时就无需冷冻了,吃之前稍微装饰就完成了!

草莓布丁


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