配料表:
详细做法:
STEP1、原本这个菜谱创建于2014年9月。但是一直没有过程图。
STEP2、这两张照片都是2014年拍的,那时候喜欢带有水印的模式拍摄。汗....
STEP3、QQ糖是普通的旺仔QQ糖!如图以下操作过程都是2016.4.16夜里去超市买了QQ糖做的。图上有三包,三种口味。但是我只做了一包的量,橙子口味的,一包23g。
STEP4、【准备工作】QQ糖,纯牛奶,玻璃碗(准备隔水加热用的),玻璃杯(最后装的)图上有三包QQ糖,但这一次我只用了一包!!!如图
STEP5、【化成糖浆】:锅内放水,把盛有QQ糖的容器(就是玻璃碗),放入锅内,隔水加热使之溶化。把QQ糖隔水化成糖浆即可。可以边加热边搅拌!(加热过程中,如果锅内水开了,开小火。小心烫手。)如图
STEP6、正在加热状态!起初还有一粒一粒状态。如图(小心烫手。如果锅内水开了,开小火。)
STEP7、正在加热状态,也在不断搅拌状态。如图(小心烫手。如果锅内水开了,开小火。)
STEP8、【完全融化状态】
STEP9、【冷却糖浆】:将装有糖浆的玻璃碗,从锅子端出来,小心烫手。冷却到比室温高一些的温度,差不多就可以了。(如果是夏天,可以放置于装有冷水的盆子凉一会。)千千万万不要冷却过头!!!!
STEP10、【错误示范!错误示范!】如果化成糖浆后,冷却过头,它就会从液体变成这种拔丝状态(类似于拔丝地瓜,拔丝苹果那种)如果在这种状态,倒入牛奶,会出现分离!!!所以再倒入牛奶的时候,qq糖糖浆一定是融化的液体!!液体!!!
STEP11、【倒牛奶】:边倒牛奶,必须边快速搅拌!(ps:牛奶不需要加热!!!!倒入牛奶的时候,注意!先少倒入一些,看糖浆反应,如果有奶花,说明温度高了。如果没有,表示糖浆温度没问题。)
STEP12、【装瓶】:搅匀后再倒入容器,由于没有布丁杯之类的容器。。所以就直接倒入了玻璃杯子内。
STEP13、【封上保鲜膜】如图
STEP14、【放入冰箱冷藏】冷藏,冷藏,冷藏不会结冰块那一层!!!如图
STEP15、【冷藏完毕】我冷藏了一夜。
STEP16、【撕去保鲜膜】
STEP17、完成