配料表:
详细做法:
STEP1、食材大合照:紫薯、铁棍山药、绿叶菜和红心火龙果
STEP2、紫薯去皮后切小块
STEP3、山药切小块(山药表面粘液沾到手上会发生刺痒,建议全程戴手套操作)
STEP4、山药和紫薯块上锅蒸20分钟左右
STEP5、蒸山药和紫薯的同时,将红心火龙果去皮切小块
STEP6、用料理机打成火龙果汁,因为只是染色使用,此处仅需火龙果2小块
STEP7、火龙果汁过网筛过滤,由于小月龄宝宝还不能吞咽火龙果籽,一定要过筛去除
STEP8、青菜入锅汆水,煮2分钟至熟透。同样参考火龙果处理方式,用料理机打碎后过筛滤出青汁。
STEP9、处理完以上步骤以后,紫薯和山药差不多已熟透。
STEP10、趁热将山药倒入保鲜袋中用擀面杖敲烂
STEP11、将敲好的山药泥入网筛过筛。我我我
STEP12、将紫薯用铁勺或研磨碗捣成紫薯泥。捣啊捣捣啊捣
STEP13、同样地,紫薯泥用网筛过筛。因为是给小月龄宝宝食用,虽然很辛苦这步和之前过筛山药的步骤建议不要省略噢
STEP14、处理好的山药泥平均分成三份,每份分别掺入少量红心火龙果汁和青菜泥,另一份留在旁边。此处一定要一点一点加入颜色蔬菜,因为山药泥太湿会大大影响后续操作。
STEP15、依次得到红心火龙果山药泥、菜汁山药泥、紫薯泥和原味山药泥。
STEP16、这次用到的月饼模具是25g迷你规格,将各种泥分成12-13克每份。
STEP17、按照紫包白、粉包紫、绿包紫、白包紫的法则将各种泥按包汤圆的方法搓搓搓搓成圆子。(因为紫薯泥较山药泥更扎实,将紫薯泥包在内馅更容易操作)
STEP18、月饼模具中刷几滴橄榄油,将搓好的圆子装入25g月饼模具中刻模倒出。
STEP19、当当当当宝宝月饼完成是不是成就感满满呐