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热菜家常菜

宝宝磨牙神器·香酥芝麻杂粮棒

2022-03-19 10:41:07

1、无铝泡打粉可替换为小苏打粉,操作步骤相同2、可用酵母粉发酵,从第7步开始增加发酵环节,放在温度约为30的密闭空间发酵。发至面团2倍大即放进烤箱。酵母版杂粮棒口感略硬

配料表:

  • 全麦面粉 (90g)
  • 高筋面粉 (90克)
  • 泡打粉 (3克)
  • 黄油 (30克)
  • 鸡蛋 (1个)
  • 清水 (适量)
  • 芝麻 (适量)

详细做法:

STEP1、将两种面粉、无铝泡打粉混合(我这里多加了些胚芽小麦)

宝宝磨牙神器·香酥芝麻杂粮棒

STEP2、黄油隔热水融化

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STEP3、鸡蛋、黄油、80ml清水混合均匀

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STEP4、混合蛋液倒入混合面粉中

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STEP5、将面揉成团,盖保鲜膜醒30分钟

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STEP6、醒好后的面取出,加少许干面粉揉10分钟至面团光滑有筋度

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STEP7、揉好后将面团擀成宽约10cm、厚约1cm的面片

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STEP8、面片上抹薄薄一层清水,撒上黑芝麻

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STEP9、并切为宽1cm的条

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STEP10、将切好的条稍微拉长一些,或者像麻花一样扭转,放入铺了烘焙油纸的烤盘中

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STEP11、烤箱预热180,中层上下火烤约15分钟,表面略上色即可出炉

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STEP12、出炉后晾至完全冷却后再吃,是酥酥的口感

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STEP13、放在密封的容器里,阴凉处可保存3天左右

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STEP14、郭逍遥最近开始长大牙了,口水很多,吃得起劲做睡醒的下午小零食再合适不过啦!

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