STEP1、蛋黄蛋清分开，蛋清冷藏或者短时间冷冻，蛋黄常温放一边。

STEP2、先调蛋黄糊，后蛋法，超甜蕉一条去皮压泥，挤入10g柠檬汁搅拌均匀。

STEP3、奶粉一勺同40g低粉混匀筛入，30g纯净水加热60度调入成烫面糊

STEP4、再逐步加入蛋黄三个，搅拌至乳化完全。这个时候开电源烤箱预热180度，

STEP5、拿出冷藏后蛋清加入几滴柠檬汁一点盐后打发至硬性发泡。

STEP6、半条香蕉切小粒和切薄片，小粒的和之前蛋黄糊切拌均匀，再切拌蛋白霜，入烤盘。表面可装饰香蕉薄片，150度25分钟左右出炉了摔模震出热气散热后切块。