热菜家常菜
三色黄油曲奇
从这个曲奇开始就不再完全照搬一些博主的配方了最开始会精确到小数点后一位（我这强迫症哟）感觉稍有些怠慢都不能做出该有的味道事实是完全一样真的不可能鸭了解不同材料在食物中所起的作用才可能完美驾驭我觉得这个黄油曲奇真的好多油哟还有西点真的好多糖好胖……少吃……
配料表：
- 黄油 （140克）
- 低筋面粉 （待定克）
- 鸡蛋 （35g）
- 糖粉 （55克（这个甜度比较低喜欢甜一点的多加点））
- 盐 （一小撮）
- 抹茶粉 （5克）
- 可可粉 （5克）
- 杏仁粉 （25克）
详细做法：
STEP2、打发成这样哈
STEP3、将蛋清与蛋黄分离，先加蛋清再加蛋黄，总质量在35-40g左右（一个鸡蛋大概是50g，也就是蛋清全加进去但是蛋黄不用全加。打发。
STEP4、打成这样。（还蛮久的）
STEP5、加一小撮盐，25g杏仁粉，以及低筋面粉。低筋面粉加多少？曾经我跟着一个方子做，亦步亦趋完全效仿，但是每个人黄油软化的程度是不同的，导致挤得我脑袋要炸原地打鸣。。。。so我每次加都不称量，加到软硬合适为止，加多了口感会偏硬与韧，加少了会很酥、油多、产量低……稍微多点少点无非是口感的一点点差异影响不大，但是挤不出来or无法成型这次的烘培就毫无体验感了
STEP6、最后的面糊是这种状态（很好挤），再硬一点也无所谓，硬太多口感会有影响，不过你也可以试一试。
STEP7、把面糊对半分，分别加入5g抹茶粉和可可粉。装进裱花袋，挤到硅油纸上就进烤箱啦。裱花嘴曲奇一般用的是八齿or六齿的，但这难道不是freestyle的事吗哈哈哈哈哈哈。
STEP8、我家箱上管190度下管170度20min你要上下180150210都没关系哒多观察感觉差不多就行
STEP9、如此随意的裱花（好快乐）
STEP10、米奇头！
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