STEP1、首先，腌制肉沫需要加（麻油蚝油生粉盐生抽十三香胡椒粉）分量都是少许，跟着感觉加，搅拌均匀，之后将香菇切丁加入肉沫一起搅拌。最好腌制时间长一些肉沫更入味！

STEP2、接着，处理拉肠粉汁。第一次做我是直接在上买了一包拉肠粉。一杯纸杯粉一杯半纸杯水调和搅拌。1:1.5

STEP3、然后，盘刷点油之后拉肠粉水，打鸡蛋，肉沫，下葱花，还可以加点生菜搅拌铺开！也可以根据自己喜好加量！然后3-4分钟，因为各自的不一样，最好是拉肠粉冒泡之后闷多10秒就可以出炉了！

STEP4、PS：最重要的一步就是“酱汁”！秘诀是加鱼露！一般人我不告诉他哈哈哈。首先热锅下油下蒜茸，煎出味道之后下生抽加水再加鱼露！搅拌煮一会，鱼露可以提鲜调和。不用再加盐了，然后自己尝下味道OK的话就直接浇在蒸好肠粉上！搞定了开吃！好好味啊啊啊…