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热菜家常菜

奶酥皮月饼

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 黄油 (45克)
  • 糖粉 (40克)
  • 玉米油 (7克)
  • 全蛋液 (20克)
  • 炼奶也就是炼乳 (10克)
  • 奶粉 (25克)
  • 吉士粉 (4克)
  • 玉米淀粉 (20克)
  • 低筋面粉 (100克)

详细做法:

STEP1、黄油在室温下软化,加入糖粉(一定要用糖粉)搅拌均匀、细腻

奶酥皮月饼

STEP2、加入玉米油继续用厨师机打

奶酥皮月饼

STEP3、厨师机打成这个状态加入10克的炼奶继续搅拌均匀

奶酥皮月饼

STEP4、加入全蛋液继续用刮刀搅拌均匀就行

奶酥皮月饼

STEP5、加入奶粉

奶酥皮月饼

STEP6、吉士粉

奶酥皮月饼

STEP7、加入玉米淀粉和低筋面粉继续刮刀搅拌好面团

奶酥皮月饼

STEP8、这是搞好的面团,搞好的面团可以直接包馅压模不需要醒面

奶酥皮月饼

STEP9、我用的馅是豆沙的,你们也可以换成你们喜欢的馅。

奶酥皮月饼

STEP10、预热箱190度,送入箱190度5分钟,拿出来刷一层薄薄的蛋液,送入箱190度15-20分钟。

奶酥皮月饼


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