STEP1、将称好的开水倒入冰皮月饼预搅拌粉中搅拌，并揉至表面关滑。

STEP2、将粉团分成16等份（每份约25克）压成4厘米左右的饼皮（中间厚四周薄）

STEP3、把馅料放入并收紧封口。

STEP4、将收紧口的月饼放入模具压花，压好后放入冰箱冷藏4个小时即可食用。