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热菜家常菜

自制冰皮月饼皮

这个量,做出来刚好450克!足够做22个50克,个20克。

配料表:

  • 糯米粉 (62克)
  • 粘米粉 (55克)
  • 澄粉 (28克)
  • 牛奶 (250克(特仑苏纯牛奶,刚好一小盒包装))
  • 绵白糖 (35克)
  • 玉米油(色拉油) (28克)

详细做法:

STEP1、先混合好牛奶,油和糖。

自制冰皮月饼皮

STEP2、往混合好的液体里面加糯米粉,粘米粉和澄粉,搅拌均。

自制冰皮月饼皮

STEP3、过筛两到三次,然后静置20-30分钟。

自制冰皮月饼皮

STEP4、蒸锅大火水开后转中小火25分钟就OK了。

自制冰皮月饼皮

STEP5、用筷子搅拌至顺滑,找一个盆盛冷水隔水放着让其降温。

自制冰皮月饼皮

STEP6、放凉后揉成团,一定把油揉进去哦哦。

自制冰皮月饼皮

STEP7、彻底凉透后密封包装,放冰箱冷藏,随时想吃就拿出来做,三天左右都不会变硬,柔柔的,非常棒哒哒

自制冰皮月饼皮

STEP8、我用硅油纸垫着,然后一起包进去,以防粘袋子。

自制冰皮月饼皮


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