STEP1、蜂蜜，碱水，油混合均匀

STEP2、放入面粉

STEP3、饼皮翻拌均匀

STEP4、饼皮要翻拌，不要搅拌以防起筋。

STEP5、翻拌均匀（要无干粉）之后盖上保鲜膜松弛2小时左右。

STEP6、分好馅料和皮

STEP7、包馅

STEP8、一点一点从下往上推

STEP9、继续推

STEP10、收好口，搓圆，撒上干面粉，再把多余的面粉搓掉。

STEP11、压花，轻轻按压，多压几次确定边角都完美

STEP12、最后慢慢把月饼推出来

STEP13、箱预热180度10分钟，然后180度7分钟，然后，在150度20分钟。

STEP14、烤出来放晾架上晾凉就可以包装了。凉了吃了一个，味道不比放转化糖浆的差。密封起来1-3天就回油了。