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「不加奶油」抹茶牛奶酱

2022-03-19 10:41:07

只要有耐心,就是一个很简单的方子

配料表:

  • 光明全脂牛奶 (500ML)
  • 抹茶 (20克)
  • 糖 (10克)
  • 海盐 (少许)

详细做法:

STEP1、20g抹茶粉(抹茶粉,抹茶粉,不会发暗,也不会鲜艳奇怪)

「不加奶油」抹茶牛奶酱

STEP2、过筛

「不加奶油」抹茶牛奶酱

STEP3、分次加入100克牛奶,搅拌均匀,再过筛

「不加奶油」抹茶牛奶酱

STEP4、不要有结块的颗粒

「不加奶油」抹茶牛奶酱

STEP5、剩余的牛奶倒入奶锅

「不加奶油」抹茶牛奶酱

STEP6、加入10克白砂糖,喜欢甜一些可以再加些糖

「不加奶油」抹茶牛奶酱

STEP7、小火搅拌搅拌搅拌,不要噗锅了。因为时间特别长,搅拌的同时找些别的事干干,追追剧或者听听音乐。锅底要搅拌到,不然锅底很容易糊。

「不加奶油」抹茶牛奶酱

STEP8、收汁到微黄,把奶锅壁上也刮下来

「不加奶油」抹茶牛奶酱

STEP9、换到不粘锅

「不加奶油」抹茶牛奶酱

STEP10、加入刚刚调好的抹茶牛奶

「不加奶油」抹茶牛奶酱

STEP11、小火继续搅拌搅拌搅拌,搅拌到你感觉适合的黏稠度,不用太干,因为冷藏后会更粘稠。

「不加奶油」抹茶牛奶酱

STEP12、关火,加入少许海盐用余温搅拌均匀。盐不要多,一点点就够了,微咸更能凸显奶味,

「不加奶油」抹茶牛奶酱

STEP13、加入容器,放入冰箱冷却。微咸微苦又不失奶香用来涂面包做甜品比黄油,沙拉酱,奶油热量低。全程1小时,比较考验耐心。

「不加奶油」抹茶牛奶酱

STEP14、做早饭了全家买的牛奶棒中间切开不切断。

「不加奶油」抹茶牛奶酱

STEP15、裱花袋裱花嘴放入抹茶

「不加奶油」抹茶牛奶酱

STEP16、随意的在中间挤上抹茶

「不加奶油」抹茶牛奶酱

STEP17、我喜欢咸口,撒上一些鱼松

「不加奶油」抹茶牛奶酱

STEP18、甜中微苦,又带着鱼松的咸鲜美好的早晨开始了

「不加奶油」抹茶牛奶酱

STEP19、整份热量413大卡,早上做了两个面包裱花半盒就没了,感觉热量也不算低,哈哈哈哈

「不加奶油」抹茶牛奶酱


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