STEP1、准备好全部的材料，所有粉类可以一起过筛备用。

STEP2、转化糖浆和梘水放入容器内，加入油，用手动打蛋器搅拌均匀至乳化状态，油分三次缓慢倒入，第一次稍微多一点，混合均匀在依次加入直至完全乳化顺滑。

STEP3、把筛好的粉倒在垫上，预留出少许粉调整硬度，然后把粉堆小山坡，中间掏空，把第二部做好的液体倒入，用刮板点点把粉撒入，慢慢融合，慢慢融合。

STEP4、把面团用保鲜膜包好，静止梳理至少2小时，4小时。

STEP5、梳理好的面团分成小块，每块25g，五仁馅料打开揉搓一下，然后均分成十份，每份基本是50g。（月饼皮跟馅料的比例2：8、3:7均可，主要看个人喜好）

STEP6、取出一块面团，搓成圆球状，用刮板压扁，拿起来放到一只手的虎口处，手上沾少许面粉，再把准备好揉成圆球的馅料放在面饼的中心处，用皮包住馅料，一点一点往上推，手一定要轻，不要露陷，尽量做到面皮均匀。

STEP7、包好以后，成为一个圆球。

STEP8、在圆球上面轻轻的拍一层粉，方便一会脱模。

STEP9、依次做好全部月饼，直接摆在烤盘上面，预留一定空隙，把圆球放在模子内，月饼模直接按在烤盘上，速度压出月饼花纹，马上抬起模子，就完成了。

STEP10、月饼表面可轻轻的喷一点水，然后放入上火210度下火190度预热好（预热最低十分钟）的烤箱烘烤8分钟左右定型。

STEP11、取一个蛋黄，加一点点盐，10g牛奶，搅拌顺滑。

STEP12、第一次烤制后，月饼花纹定型，室温放置不烫手后，用羊毛刷沾少许的蛋黄液，速度给表面刷一层蛋黄水，侧面不要刷，一定要控制蛋黄水不要流到侧面，尽量做到只有表面一层，全部完成后再入烤箱10-12分钟，这个时间根据自己烤箱调整。

STEP13、第二次烤制完成后，马上取出来，晾晒网上晾凉，手温时即可密封保存，也可以全部冷却后密封保存。

STEP14、广式五仁月饼成品图

STEP15、广式五仁月饼成品图

STEP16、广式五仁月饼成品图

STEP17、广式五仁月饼成品图