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热菜家常菜

费南雪

2022-03-19 10:41:07

1、饼干模具因为没底,所以烤制时有的面糊会从底部流出,烤完后这些流出的面糊烤的脆脆的特别香,我在脱模时就掰下全吃掉了! 2、蛋糕面糊会膨胀,所以模具里面糊不要装入太满。 3、如果用可爱的不沾模更佳,有底部的那种。 4、用融化的巧克力或者蛋白糖霜装饰一下。 5、烤的上色深,表面更香更脆。

配料表:

  • 蛋白 (150克)
  • 黄油 (150克)
  • 细砂糖 (80克)
  • 杏仁粉 (60克)
  • 低粉 (60克)
  • 香草精(可有可无) (几滴)

详细做法:

STEP1、模具内侧提前涂抹一层黄油,还可以筛点粉,便于脱模。

费南雪

STEP2、黄油小火加热至焦黄。

费南雪

STEP3、过滤一下。

费南雪

STEP4、蛋白加糖稍搅拌。

费南雪

STEP5、加入香草精混合均匀。

费南雪

STEP6、筛入所有的粉类混合均匀。

费南雪

STEP7、加入融化的黄油混合均匀。盖上保鲜膜静置15分钟左右。

费南雪

STEP8、装入裱花的挤入模具,约6-7分满,烤箱预热220度,烤15分钟。烤到表面金黄。

费南雪

STEP9、稍冷却马上脱模。这是成品膨胀的一面。

费南雪

STEP10、这是成品底部的一面。

费南雪


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