热菜家常菜
自制万能沙拉酱
蛋糊注入食用油是制作沙拉酱的关键步骤，一定不要急于加进去，一定要慢慢加入，每次都要与蛋糊完全融合才能再次加入。我做肉松面包卷和爆浆芝士小贝都用的这款自制沙拉酱，味道超赞，一点不亚于丘比特沙拉酱的口感，最关键的就是保证了我们自己食用的健康。如有不明白可问我，手机同号13810234973
配料表：
- 全蛋液 （25克）
- 细砂糖 （15克）
- 食盐 （2克）
- 味精 （2克（可不放））
- 玉米油 （180克）
- 玉米淀粉 （15克）
- 水 （70克）
- 白醋 （15克）
详细做法：
STEP1、将全蛋液、糖、盐、味精全部倒入盆中，用打蛋器中速搅拌
STEP2、直到蛋液打至粘稠发白就打好了
STEP3、将食用油分四至五次加入蛋液中，切记第一二次一定少量加入，每次都要打至与蛋液完全混合才能再次加入食用油，切记不要一下倒进去很多。
STEP4、最后打到图中程度即可
STEP5、打发好的状态是比较粘稠的糊糊
STEP6、另起锅放入凉水、玉米淀粉、白醋，蛋抽搅拌均匀后用小火加热，期间不断搅拌，直至变成透明色。
STEP7、将上图加热好的玉米糊迅速倒入步骤5的蛋糊中，用打蛋器迅速搅拌均匀，你可看到糊糊变成了奶白色。
STEP8、直到完全打匀后才能呈现图中状态，这就说明自制的沙拉酱就算做好了。
STEP9、将其完全放凉后密封冷藏保存就好了。
