STEP1、鸡腿剔骨/去皮/洗净/留肉/切丁，加盐3克，料酒10克，腌制15分钟切丁，切丁，洋葱切碎，葱切段，姜切片

STEP2、锅倒底油，放入葱姜炒香，放入鸡丁，翻炒至颜色变白/断生，挑去姜片，盛出备用

STEP3、锅倒底油，放入洋葱，炒1分钟，放入土豆/胡萝卜，炒1分钟，放入鸡丁，炒1分钟倒入清水(没过食材)，大火煮开，转中火炖10分钟(去除浮沫)

STEP4、关火，放入咖喱块，搅拌至完全融化开小火，轻轻搅拌，煮至汤汁浓稠(5分钟)

STEP5、拌面亦可