配料表:
详细做法:
STEP1、糯米洗净,凉水过米1厘米左右,浸泡2-3个小时
STEP2、将干箬竹泡清水中1个小时,用小刷子将叶子正反刷洗干净
STEP3、将洗净的粽叶放入锅内煮两三分钟,增强叶子的韧性
STEP4、将煮好的粽叶取出,泡在温水中,取一张或者两张如图叠好。粽叶大的话,一张叶子就可以包一个。粽叶小的话,可以两张叠起来用。
STEP5、这里上视频
STEP6、继续接下来直接上步骤
STEP7、加馅料
STEP8、用糯米盖住
STEP9、右手握紧粽叶,左手将粽叶折过去,用左手掌心将叶子盖上扣好,捏紧
STEP10、翻转粽叶
STEP11、继续捏紧
STEP12、将长出来的叶子折过来
STEP13、用绳子把粽子扎紧。
STEP14、这样粽子就算包好了。
STEP15、接下来就是入锅煮。我比较懒,直接放炖盅里,拿开里面的盅,清水漠过粽子(水少的话粽叶会偏干,粽子熟后糯米容易黏在粽子上)设置3-4小时炖煮。断电后,再闷上个把小时。注意:在粽子煮了2个小时左右,看下锅里水是否有烧干,可以翻下粽子,将摆在上面的粽子和底下的调换下。水少了,及时添开水继续煮
STEP16、煮好后
STEP17、煮好后的粽子。