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热菜家常菜

网红高颜值原味雪花酥

2022-03-19 10:41:07

1棉花糖加热温度不宜过高,否则成品口感会偏硬2棉花糖推荐伊高,甜度相比其他品牌略低一些3饼干推荐小奇福,脆度和干度适中4饼干、坚果、果干的加入顺序可以调换没有关系5整形时一定要压实,否则切出来不好看6最好用锯齿刀,比较容易切7成品大约可以放15-20天,太久会慢慢变硬

配料表:

  • 饼干 (120克)
  • 棉花糖 (200克)
  • 黄油 (40克)
  • 奶粉 (50克)
  • 坚果 (100克)
  • 果干 (30克)

详细做法:

STEP1、先准备好所有食材

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STEP2、黄油放入平底锅中黄油不需要提前软化,可以直接使用

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STEP3、小火加热至黄油完全融化

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STEP4、加入棉花糖我用的是小颗粒棉花糖,如果是大颗的,建议剪小一些,便于融化。因为棉花糖加热时间不宜过长

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STEP5、用刮刀搅拌棉花糖,一定要完全化开

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STEP6、关火!加入奶粉,快速搅拌均匀

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STEP7、加入饼干稍微翻拌一下,让棉花糖裹住饼干

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STEP8、加入混合坚果,快速翻拌一下

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STEP9、加入需要的果干,快速搅拌

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STEP10、让棉花糖包裹着坚果和饼干动作要快一些,特别是天气冷的时候

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STEP11、从锅里取出,放在整形模具中我用的是做蛋糕卷的方烤盘。没有的话,找现成的,只要不沾可以固定的就可以了

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STEP12、像这样,有边可以固定的就可以

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STEP13、表面撒上适量奶粉(不在配方中的量)可以用手抹开

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STEP14、等完全冷却了,从模具中取出,放在平整台面上准备锯齿刀

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STEP15、切成你需要的大小配方的量大约能做30颗,具体取决于你成品大小不平整的地方可以最后再切均匀

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STEP16、带果干的切面会非常漂亮

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