STEP1、将小番茄洗净，横向切成片状。

STEP2、紫甘蓝叶切细条状，放置一旁备用。

STEP3、将黄瓜横向切成片状，用盐水泡一下去掉涩味。

STEP4、鸡蛋加盐拌匀，倒入锅中小火炒熟备用。

STEP5、锅里倒入少许油，紫甘蓝丝倒入锅中炒熟。

STEP6、用锅内余下的油翻炒胡萝卜丝，加少许盐拌匀。

STEP7、切掉吐司四边，并且对半切成两块。

STEP8、在吐司上放入备好的菜，用另一片吐司盖上即可。