STEP1、莴笋去叶削皮，刨丝。

STEP2、一小勺盐撒在刨好的莴笋丝上（不要太多，会过咸哈），放冰箱半个小时。

STEP3、莴笋丝会出水，捏干水分，浇一小勺醋半小勺糖，拌匀食用。伴粥冰冰凉凉的非常清爽。

STEP4、也可烧热油，切些蒜末干辣椒段放莴笋丝上浇热油食用。