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热菜家常菜

腌酸萝卜

2022-03-19 10:41:07

做这道菜的整个过程不能够有沾上一点点油。请做之前将灶台清理干净,容器,锅等等凡是有接触的多要清洗干净不能有油。不能用金属容器。

配料表:

  • 大白萝卜 (一个)
  • 醋 (少许)
  • 糖 (少许)
  • 盐 (少许)
  • 辣椒 (少许)

详细做法:

STEP1、先将大白萝卜切成条状,大约是1厘米宽厚4-6厘米长,形状可以按照自己所挑选的容器切,条状吃起来比较脆。个人喜欢这种口感。脆生生,这个感觉。

STEP2、切好后撒上盐,静置,大约腌一个小时。盐要少放点,不然会太咸。少吃盐健康。一个小时候水就会从萝卜里跑出来,萝卜的体积就会缩小,大于三分之一。用凉开水将萝卜冲洗一次,将盐冲洗掉。沥干放入容器中。

STEP3、用锅将少许的水(100毫升左右)与白醋(300毫升左右)烧开,再放糖(3勺),及花椒(约20个)辣椒(1勺辣椒面)。糖化后。关火,晾凉。(水醋糖及花椒辣椒的比例按照自己的喜好放就可以,喜欢吃酸可以多放醋,喜欢甜多放糖,喜欢辣多放些辣椒)

STEP4、将晾凉的醋倒入容器中。

STEP5、大约30-60分钟后,你就可以享用了。


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