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热菜家常菜

大米版家庭甜酒酿

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 大米 (1000g)
  • 酒曲 (见图(四分之三包))
  • 面粉 (两调羹)
  • 糖 (三调羹)
  • 温水 (一大碗)
  • 白酒 (几滴)

详细做法:

STEP1、煮两斤米,温度降到35度左右后弄松散

大米版家庭甜酒酿

STEP2、酒曲四分之三块捏碎加两调羹面粉混匀

大米版家庭甜酒酿

STEP3、一碗温水加三调羹糖融化后再加几滴白酒(本方子里提到的调羹就是这种啦,可土可土了,家家都有吧)

大米版家庭甜酒酿

STEP4、这个就是步骤二的酒曲,那种城乡结合小超市都有卖

大米版家庭甜酒酿

STEP5、酒曲混合物加到米饭里,混均匀,放到一个有盖的大容器。也可以放一层饭撒一层酒曲再放一层饭再撒酒曲,重复操作。强迫症可能会担心米饭和酒曲没有混合均匀,没关系的。稍微压实一点,稍微哦,不要压太实了。

大米版家庭甜酒酿

STEP6、挖一个洞。大家最喜欢的步骤

大米版家庭甜酒酿

STEP7、糖水倒入,绕着圈倒哈。

大米版家庭甜酒酿

STEP8、倒完就这样啦。盖上盖子。

大米版家庭甜酒酿

STEP9、登登登,怎么保温怎么来,我家是弄两个装着开水的大玻璃瓶,放在装酒酿的容器旁边。堆上各种旧衣服旧棉袄直到你觉得它够暖和了。12小时后玻璃瓶里换一次开水。再放24小时就可以开吃了。

大米版家庭甜酒酿

STEP10、送同事一大罐,同事说被她老爸直接就吃掉了,自己一口没吃上我喜欢加蛋和小圆子煮着吃

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