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热菜家常菜

传统裹蒸粽

2022-03-19 10:41:07

猪肉,花生香芋等各种馅料任自己调配。也可以加入咸蛋黄,腊肉,排骨等,五香粉,精盐,油适量。

配料表:

  • 冬叶 (十斤)
  • 糯米 (五十斤)
  • 绿豆 (二十五斤)
  • 席草 (一大匝)
  • 猪肉
  • 花生
  • 香芋

详细做法:

STEP1、准备好所有材料,糯米、绿豆洗干净后调入少量油和盐入味

传统裹蒸粽

STEP2、花生煮熟

传统裹蒸粽

STEP3、猪肉用五香粉炒香

传统裹蒸粽

STEP4、冬叶和席草煮过后洗干净

传统裹蒸粽

STEP5、准备好模具(没有这个模具可用碗代替)

传统裹蒸粽

STEP6、放入至少三片以上的冬叶

传统裹蒸粽

STEP7、放入一大勺糯米,一大勺绿豆

传统裹蒸粽

STEP8、然后放入花生,香芋,猪肉等自己喜欢的馅料

传统裹蒸粽

STEP9、再倒入一大勺绿豆,最后铺一层糯米(两勺)

传统裹蒸粽

STEP10、四角压实,表面熨平,不平的会东倒西歪,或者棱角不清晰

传统裹蒸粽

STEP11、四个方向对折

传统裹蒸粽

STEP12、压实,脱模

传统裹蒸粽

STEP13、用席草绑好即成

传统裹蒸粽

STEP14、全部包好后放入大铁锅,明火煲煮12个小时左右即可食用

传统裹蒸粽


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