热菜家常菜
广式月饼
1.1:1的已差，再增加的话，更加增加回的间，过做过次1.5:0.5的，爱，稻香村红，的，的。2.的，的的的，炉互之间挨，小刀给他们分开即。3.的，影响味道及回。4.后密封室温回。5.:食碱1:3的。糖的的，缺，的，但导过重。的，排除火之外，。的：1，后塌，的，的，糖，的，存些差异，的，的，的。的，定2个小。但也久，4个小之内务必完，也对成影响。的糖，分，箱温低也导塌。的的的，般成功。2.回后粘，透。3.后收腰，糖。4.开裂，箱温干，的，团身，也间过长，过保湿导团分流失，实开裂也关系，只裂成东非裂谷，回后恢复。各小主什么给留言，及补充小贴士
配料表：
- 中筋粉 （315克）
- 转化糖浆 （210克）
- 枧水 （8克）
- 花生油 （92克）
- 馅料 （625克）
- 蛋黄液 （适量）
详细做法：
STEP1、转化糖浆，枧水，花生油，混合均匀在一起
STEP2、放入面粉用硅胶铲或刮板翻拌均匀，大概3分钟左右就可以翻拌好
STEP3、翻拌均匀的样子如图
STEP4、用保鲜袋或保鲜膜包起来室温静置2个小时以上，别问我为什么，也别问我时间短一点行不行？放冰箱行不行？照我说的做就吃不了亏，乖哈！
STEP6、分成25克一个，一共25个
STEP7、分完馅儿时间也差不多了，把皮也同样分成25克一个共25个
STEP8、拿一个皮按扁放一个馅儿
STEP9、像包汤圆一样用虎口的位置往上拢
STEP10、收口
STEP11、皮的油性完全不需要撒粉和涂油，直接把月饼收口朝下放在桌子上，模具扣上去，轻轻按压，感受到有阻力了就可以抬起来了
STEP12、月饼皮不会粘模具的，如果卡在模具里了，一推手柄就出来了（我建议把所有的月饼揉成球后先均匀的码在烤盘里，最后直接在烤盘里扣上模具压花，提起模具，月饼就留在烤盘里了，不需要用手移动，这样可以避免用手拿的时候月饼坯子变形）
STEP13、25个全部做好那放在烤盘里
STEP14、200度预热中层烤5分钟
STEP15、拿出来用毛刷薄薄的刷一层蛋液（蛋黄液＋一点点清水，把毛刷上多余的蛋液避掉），一定要薄薄的，刷太多烤出来花纹就不清晰了
STEP16、刷完蛋液继续180度烤15-20分钟至表面上色满意就可以了，出炉直接在烤盘里不用拿出来，等冷却后装保鲜袋密封保存回油，厚皮的回油时间相对会长一点，我放在室温内大概两天就回好了。没回油的时候我吃着也非常好吃，厚皮就是吃着开心
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