STEP1、红薯粉一卷，泡开。赶时间可以用热水泡更快一点。

STEP2、蒜、姜、干辣椒准备好

STEP3、肉小丁，加一勺料酒，半勺酱油，少许盐，加点花生油腌制一小会儿。

STEP4、锅热，下油，油热后，加入姜、蒜、干辣椒，翻炒几下爆香。

STEP5、加入一勺豆瓣酱

STEP6、加入肉沫，翻炒至肉沫上色。

STEP7、酱油2勺，加入大半碗清水。水多一点不要紧，因为粉条吸水。而且，根据粉条的量加入合适的水量。我就用了一卷粉条，所以就用这么多水。煮十秒。

STEP8、加入粉条，煮2分钟。加点白糖。

STEP9、如果煮了2-3分钟水还是比较多，大火收汁，淀粉加点清水调汁浇进去，翻炒20秒，完成。

STEP10、起锅。