热菜家常菜
清脆爽口的酸辣藕片
1、藕选嫩的生藕，越白越嫩口感越好2、藕片泡水要家少许盐，水要多过藕片，藕片要下锅的时候在吧水倒掉，时间太长容易变色3、这个菜火候要大，动作要快，时间要少，久了就口感与色都不好了哦，醋一定要快起锅的时候放，保持醋的酸味4、尽量少用锅铲，避免破坏藕片各位厨友，我是小鱼儿看屏幕左下角，点下菜谱收藏，说不定哪天你就用到了上滑找到我的头像，点击可关注我，到主页查看更多我的菜谱哦！用去感受美食带来的快乐，有很香很香的味道，不信你试试需要购买手工冷吃兔等手工食品可以找我哟
配料表：
- 小嫩藕 （2节）
- 青椒 （3个）
- 红椒 （3个）
- 蒜 （3瓣）
- 花椒 （一勺）
- 白米醋 （适量）
- 盐 （一勺）
- 味精 （一勺）
- 鸡精 （一勺）
- 糖 （一勺）
详细做法：
STEP1、藕去皮，切片，越薄越好放入清水泡好，少许盐，防止藕片变色）
STEP2、辅料切好备用
STEP3、调味品备用
STEP4、起锅热油，大火烧至冒轻烟转小火放入蒜花椒
STEP5、放入藕片、调味品，翻均匀转大火翻炒3－5秒
STEP6、放入辣椒粒，白米醋，翻均匀大概5秒左右，起锅
STEP7、装盘
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