STEP1、杏鲍菇洗净横切成厚片，然后在上面打十字花刀，注意刀口不要划太深，防止切断了。

STEP2、酱汁调制：碗中依次放入蚝油、生抽、老抽、盐、白糖、黑胡椒、淀粉，搅拌均匀。

STEP3、锅烧热，融化黄油，倒入蒜末小火煸香，加入杏鲍菇翻炒变软。

STEP4、倒入刚刚调制好的酱汁，微微翻炒一下，加入清水，烧至汤汁收浓，就完成啦。享用前可以撒点小葱或芝麻装饰一下，就可以上桌啦。