秘制老醋花生

热菜家常菜

1.凉锅凉油凉花生米，炸出的花生米从里到外都是香脆的，而且不会炸糊。2.花生米炸完后，往上喷洒少许白酒，可保持花生米长时间酥脆。3.调制醋汁是老醋花生好吃的关键。4.拌完醋汁后，放冰箱冰一会儿，口感会更加的酥脆爽口。

配料表：

详细做法：

STEP1、凉锅中倒入适量花生油，能把花生米淹没就可以

秘制老醋花生

STEP2、把花生米也倒进去

秘制老醋花生

STEP3、开小火慢慢炸，边炸边搅拌

秘制老醋花生

STEP4、花生米炸至微微变色，控油捞出即可（如果掌握不好火候，也可边炸边尝，炸至香脆就可以）

秘制老醋花生

STEP5、炸好的花生米，往上喷洒少许白酒，搅拌均匀，可使花生米长时间保持酥脆。花生米放一边晾凉

秘制老醋花生

STEP6、接下来调制醋汁，4大勺的陈醋内放入2大勺白糖

秘制老醋花生

STEP7、再放入少许生抽

秘制老醋花生

STEP8、放入少许盐，盐为百味之母，少放些盐，醋汁的酸甜味才更浓郁

秘制老醋花生

STEP9、把蒜瓣拍碎，剁成末，放入醋汁内，将醋汁拌匀

秘制老醋花生

STEP10、把醋汁浇在花生上

秘制老醋花生

STEP11、将醋汁与花生搅拌均匀

秘制老醋花生

STEP12、放冰箱冰冻一会，冰完之后的花生口感更酥脆，更爽口（也可省去这一步骤）

秘制老醋花生

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