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热菜家常菜

黑麦花生酥饼

2022-03-19 10:41:07

1、坚果果仁替换之后就是变化款的饼干口味(比如杏仁、开心果)2、黄油使用发酵黄油为佳3、黑麦麦片数量为极限,过多添加饼干坯会过于干燥,不利于搓圆成型

配料表:

  • 黄油 (225g)
  • 细砂糖 (150g)
  • 蛋黄 (30g)
  • 花生酱 (30g)
  • 花生油 (33g)
  • 低粉(王后柔风低筋粉) (405g)
  • 小苏打 (6g)
  • 奶粉 (34.5g)
  • 花生碎 (150g)
  • 椰蓉 (45g)
  • 黑麦片(可选) (30g)

详细做法:

STEP1、准备好熟花生

黑麦花生酥饼

STEP2、用料理机搅碎

黑麦花生酥饼

STEP3、低粉、奶粉、小苏打等粉类事先过筛备用

黑麦花生酥饼

STEP4、黄油室温软化,

黑麦花生酥饼

STEP5、加入细砂糖

黑麦花生酥饼

STEP6、搅打蓬松,

黑麦花生酥饼

STEP7、加入蛋黄搅拌均匀,

黑麦花生酥饼

STEP8、加入花生酱、

黑麦花生酥饼

STEP9、花生油搅拌均匀,

黑麦花生酥饼

STEP10、筛入事先过筛好的粉类

黑麦花生酥饼

STEP11、搅拌均匀

黑麦花生酥饼

STEP12、将花生粉、

黑麦花生酥饼

STEP13、椰蓉(我使用椰子片打成颗粒)加入搅匀

黑麦花生酥饼

STEP14、混合物分成两份,

黑麦花生酥饼

STEP15、其中一份为原味,另一份加入黑麦片搅拌均匀后成为黑麦面团,

黑麦花生酥饼

STEP16、分为30g左右的小剂子搓圆(分量可按自己的喜好),放在垫了油纸的烤盘上,用手掌压扁成为饼干坯

黑麦花生酥饼

STEP17、制作完成的饼干坯,

黑麦花生酥饼

STEP18、放入烤箱中层,180度上下火烘烤25分钟

黑麦花生酥饼

STEP19、至表面开始上色即可出炉,放凉后食用

黑麦花生酥饼

STEP20、成品

黑麦花生酥饼

STEP21、答疑

黑麦花生酥饼


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