热菜家常菜
肠肠想见你酱汁
1、猪大肠的脂肪含量较高，并不适合高血压、肥胖症、脂肪肝的人群，请适量食用。2、猪大肠的清洗：用白醋和明矾清晰，是较为常见的方法，连续冲洗3-4次之后，再用清水洗净即可；另外，用玉米粉或者淀粉清洗，利用谷物的吸附性，可以减轻猪大肠的异味，并去除表面的油腻。3、猪大肠的挑选：触摸时，觉得粘手拿不住，说明不新鲜；拿起闻一闻，如有腐败的气味，也请不要购买。4、大肠要么炸脆，要么稍微过油，才好吃，做的时候一定要注意火候和时间。
配料表：
- 食材
- 猪大肠 （半条）
- 尖椒 （2根）
- 配料
- 仔姜 （1块）
- 葱 （1段）
- 大蒜 （5-6瓣）
- 淀粉 （1小半碗）
- 调味
- 黄记煌酱汁 （1袋（15g））
详细做法：
STEP1、备菜：葱斜刀一切两段，仔姜切厚片，大蒜切末，尖椒斜刀切圈，猪大肠洗净备用
STEP2、煮制：冷水放入仔姜和大蒜，放入整条猪大肠，煮到水开，捞出沥干
STEP3、调汁：在淀粉中加入半碗水，倒入1袋酱汁，用筷子搅拌到上劲，备用
STEP4、油炸：猪大肠切成小块，放入热油锅中，稍微炸10秒左右
STEP5、放菜：调回中火，先放入一把蒜末，再放入尖椒，翻炒均匀约30秒
STEP6、调味：倒入调好的酱汁，搅拌均匀，转大火收汁，约1分钟即可关火盛盘
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