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热菜家常菜

杏仁小酥饼

2022-03-19 10:41:07

1.根据各人喜好调整加糖量2.整形时需戴手套,比较好操作3.根据各人烤箱属性调整烘烤温度

配料表:

  • 黄油 (160克)
  • 糖粉 (80克)
  • 细盐 (2克)
  • 全蛋液 (50克)
  • 低筋面粉 (260克)
  • 杏仁粉 (30克)
  • 泡打粉 (6克)
  • 原颗杏仁 (50颗)
  • 抹面蛋液 (适量)

详细做法:

STEP1、将黄油切小块,软化

杏仁小酥饼

STEP2、加入糖粉和细盐

杏仁小酥饼

STEP3、用电动打蛋器打发至黄油发白蓬松

杏仁小酥饼

STEP4、加入全蛋液

杏仁小酥饼

STEP5、继续打发至顺滑,体积明显变大

杏仁小酥饼

STEP6、筛入3种粉类

杏仁小酥饼

STEP7、用刮刀混合均匀

杏仁小酥饼

STEP8、手戴一次性硅胶手套,将面团平均分成50份,搓圆,摆入两个烤盘

杏仁小酥饼

STEP9、稍微按扁,中间放一颗杏仁,轻轻按一下

杏仁小酥饼

STEP10、表面刷全蛋液

杏仁小酥饼

STEP11、放入预热好的烤箱中层上火160度下火150度,烘烤25分钟

杏仁小酥饼

STEP12、表面上色均匀后即可出炉,冷却后食用

杏仁小酥饼

STEP13、成品图

杏仁小酥饼

STEP14、成品图

杏仁小酥饼

STEP15、成品图

杏仁小酥饼


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