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热菜家常菜

抹茶杏仁牛轧糖

配料表:

  • 杏仁. (190克)
  • 棉花糖 (200克)
  • 奶粉 (130克)
  • 抹茶 (5克)
  • 蔓越莓 (40克)
  • 黄油 (40克)
  • 糯米纸 (1包(500张))
  • 糖纸 (100张)

详细做法:

STEP1、所有的材料都称重好,抹茶粉要提前和奶粉混合均匀。

抹茶杏仁牛轧糖

STEP2、提前把奶粉和抹茶粉过筛,混合均匀备用。

抹茶杏仁牛轧糖

STEP3、蔓越莓称好,我的蔓越莓比较大颗,所以要用刀切碎。

抹茶杏仁牛轧糖

STEP4、大概这样子就可以啦!

抹茶杏仁牛轧糖

STEP5、喜欢吃什么果仁都可以,我这次放的是杏仁和腰果仁。果仁要用熟的,如果是生的,提前要烤熟备用,做牛轧糖时,果仁放进烤箱100度保温。

抹茶杏仁牛轧糖

STEP6、东西准备好了,全程小火,锅里放进黄油,融化后,倒入棉花糖。

抹茶杏仁牛轧糖

STEP7、不停的翻拌,让棉花糖和黄油融为一体。

抹茶杏仁牛轧糖

STEP8、再倒入抹茶奶粉,不停的快速的翻拌均匀。

抹茶杏仁牛轧糖

STEP9、倒入果仁和蔓越莓。你喜欢的所有材料都可以放进去。继续翻拌均匀。

抹茶杏仁牛轧糖

STEP10、翻拌均匀后,就可以倒入模具里塑形了,趁着开始比较热,比较软,整理塑形。

抹茶杏仁牛轧糖

STEP11、塑形好了,放入冰箱冷冻15分钟。

抹茶杏仁牛轧糖

STEP12、取出来倒扣在菜板上,因为模具里有标记,所以按照标记线用刀切开。

抹茶杏仁牛轧糖

STEP13、切好了,就加上米纸防粘黏。

抹茶杏仁牛轧糖

STEP14、包上糖纸就可以了。

抹茶杏仁牛轧糖


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