STEP1、核桃用100度烤20分钟然后用手掰成小块备用

STEP2、提前炼好土猪油放冰箱

STEP3、猪油里加入糖粉，盐

STEP4、低筋面粉里直接称入小苏打，泡打粉用蛋抽搅拌均匀，把蛋液，核桃准备好。

STEP5、先用电动打蛋器低速搅均匀糖粉，千万要低速，不然糖粉会飞溅出来

STEP6、猪油打到雪花状后分次加入蛋液

STEP7、打成羽毛状

STEP8、筛入低粉，小苏打，泡打粉

STEP9、用一字划的手法把猪油和粉类混合

STEP10、拌至没干粉即可，千万别过度翻拌

STEP11、加入核桃

STEP12、此时用手抓匀，尽量抓到核桃分布均匀，但也不要过度抓哦！

STEP13、这样的状态

STEP14、分成40克一份，搓成一个小球

STEP15、用两个手掌心挤压成饼块，用手整理一下边沿，边边尽量不要太薄，整个饼厚薄一致，烤出来颜色比较均匀

STEP16、涂上薄薄的全蛋液，千万别涂太厚

STEP17、提前放入预热好烤，我用热风循环150度，烤25分钟，烤度

STEP18、表面有龟裂状才是合格的桃酥

STEP19、香喷喷的桃酥就做好了

STEP20、放入罐子密封保存