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热菜家常菜

肠仔包

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 热狗肠 (适量(或烤肠))
  • 酵母 (4g)
  • 白砂糖 (35g)
  • 盐 (2g)
  • 奶粉 (10g)
  • 黄油 (22g)
  • 全蛋 (一个)
  • 奶 (100g左右)
  • 高筋面粉 (200g)
  • 低筋面粉 (50g)

详细做法:

STEP1、除黄油外所有材料放入面包机发面团程序揉20分钟,加入切小块的黄油重新启动发面团程序揉20分钟左右到扩展阶段,进行基础发酵

肠仔包

STEP2、基础发酵结束后,分割成18-20g一份的小面团,分别滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟

肠仔包

STEP3、烤肠根据自己的口味切成适当大小

肠仔包

STEP4、取一个小面团,用双手擀成长条状

肠仔包

STEP5、将面条绕在烤肠上,不要绕的太紧,然后将面团两端粘牢

肠仔包

STEP6、放在烤盘上,所有面包的收口朝下。最后发酵至1.5-2倍大,表面刷蛋液,放入预热好烤箱中上层180度15-18分钟左右至表面金黄即(温度请根据自家烤箱温度调节)

肠仔包


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