STEP1、用厨师机把冷藏的黄油打顺滑，由于还是冷的，手打几乎不可能，一定要功率大点的厨师机或电动打蛋器。大概一分钟

STEP2、加入奶油奶酪，打匀，一分钟。加入糖和盐，打匀

STEP3、加入粉，低速打匀到刚刚成团，不要打过度，会起筋

STEP4、捏成面团，压扁，用保鲜膜包起，冷藏至少1小时或过夜

STEP5、把挞皮在撒粉的案板上擀开比挞盘大的圆片，放入挞盘，去除多余挞皮。冷藏放松30分钟以上

STEP6、底部戳洞，铺铝箔纸，放重物，放入预热400F（205C）的烤箱烤15分钟，去掉重物和纸，放一边。小挞不用铺重物，烤10分钟

STEP7、烤箱降温至375F（190C）

STEP8、食用油在锅内烧热，加入洋葱，用中小火慢慢煎香至褐色，大约20到30分钟

STEP9、把蛋和奶打匀，加适量盐，胡椒，和百里香

STEP10、挞的底部铺一半乳酪

STEP11、上面铺洋葱，撒松仁

STEP12、铺剩下的一半乳酪，倒入蛋奶混合液

STEP13、放入预热375F（190C）的烤箱内烤40分钟左右至挞皮金黄，挞馅鼓起