STEP1、平时吃剩下的杂粮挖出备用，蒸的煮的都行，杂粮种类家里有什么就用什么。

STEP2、煮的杂粮饭里可以稍沥干水分，直接加入荞麦粉(或其它粉)和酵母，混合成软硬适中的面团，盖好发酵后用。蒸的杂粮饭加入粉后，干的话要加少量的水适当调下。

STEP3、发酵好的杂粮面团，排气分割成大小适中的小团，依次揉好后再发酵15一20分钟左右。

STEP4、冷水上锅，上汽后蒸18一20分钟，关火取出即可。蒸的时间要看馍头的大小而定。

STEP5、瞧，掰开蒸好的杂粮馍头，是不是比全用粉蒸出来的更有食欲。

STEP6、这是用莜面混合杂粮做的，适量的热水稍烫下莜面，用筷子拌成絮状，再加入蒸好的杂粮饭，不放酵母直接做好蒸的，口感更Q更好吃，连吃几个没问题。